אחד מהמזונות השנויים במחלוקת בעולם המערבי הוא הבשר על מוצריו השונים. מחד, בשר הוא מקור יקר ערך לרכיבי תזונה חשובים, בעיקר לחלבון, לברזל, לאבץ ולוויטמין B12, ועל כן חשוב לכלול גם אותו בתזונה. מאידך, יותר מכל מזון אחר, הבשר מקושר למחלות לב, סוכרת, כולסטרול ועודף שומנים בדם.
אחד הדברים שכבר ידועים היום, הוא כי יש פער עצום בין בשר מעובד לבשר שאינו מעובד, ובים בשר רזה לבשר שמן, מבחינת הקשר למחלות.
