ח

חלבון הוא תרכובת אורגנית גדולה ומורכבת, הבנויה מחומצות אמינו. החלבונים נמצאים במוצרים מן החי וגם במוצרים מן הצומח ויש להם

כל מוצרי החלב הניגר, ואלה המבוססים עליו, נחשבים למזונות חלביים. ההמלצה התזונתית של ארגון הבריאות העולמי הוא לצרוך מוצרי חלב