הדלקת הכרונית של הלבלב היא למעשה הרס אנטומי של הלבלב כתוצאה מנזק מתמשך ובלתי הפיך לרקמת הלבלב. המחלה שכיחה בקרב אלכוהוליסטים, חולים במחלות דרכי המרה, בבעלי פעילות יתר של בלוטת התריס ובסובלים מחוסר בציסטאין וליזין. יחד עם זאת, האטיולוגיה של המחלה אינה ברורה.
