5 אבות מזון מספקים לגוף האדם את יסודות הבנייה שהוא זקוק להם כדי להתקיים:
פחמימות – מקור האנרגיה של הגוף, הנאגר בצורת רקמות שומן.
חלבונים – מן החי ומן הצומח. סה"כ בנויים מ-21 חומצות אמינו, מהן 9 בצריכה חיצונית.
שומנים – מהחי ומהצומח. כאן נמצא גם חלק מהכולסטרול המגיע לגוף
ויטמינים – כמויות קטנות אבל מגוון של הוטיטמינים הוא בגדר הכרח לגוף. רובם נמצא במקורות מן הצומח, וחלקם הקטן במקורות מן החי ובמקורות אחרים (כמו למשל בחשיפה לשמש).
מינרלים – מן החי ומן הצומח
